Terong dan kentang balado spesial

By | February 24, 2019

Kebetulan kebun mertua pas lagi panen terong juga kentang . Kali ini saya mau ngenalin lidah keluarga suami dengan pedas-pedas (walaupun cuma level 1 kalau ibarat sambel di Indonesia) . Plus nasi hangat . Hasilnya? Sisa balado yang di wajan aja ngga tersisa sama sekali.

Bahan-bahan

  1. 5 buah terong, di potong besar
  2. 2 buah kentang di potong dadu besar
  3. 6 bh cabe merah
  4. 5 siung bawang merah
  5. 3 siung bawang putih
  6. 1 bh kemiri
  7. 2 lbr daun salam
  8. 1 btg sereh
  9. 1 bh tomat
  10. 1 cm lengkuas
  11. 1 cm jahe
  12. 1 1/2 sdt garam
  13. 1 sdt gula pasir
  14. 1/2 sdt kaldu jamur totole
  15. 1 sachet saori saus tiram
  16. Minyak untuk menggoreng bumbu

Langkah

  1. Kenapa spesial? Karena terong Dan kentangnya saya rebus. Permintaan mertua yang kurang suka gorengan. Dan ini ternyata lebih sehat. Rebus sampai layu. Beri sedikit garam pada air rebusan. Setelah terlihat sedikit layu, angkat dan tiriskan.  
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe kemiri dan tomat.  
  3. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah di haluskan, serta daun salam, lengkuas, jahe, sereh, garam, gula, kaldu jamur, dan saus tiram nya. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai, masukkan terongnya, dan aduk sampai merata.  
  4. Kira-kira 5 menit, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Nikmat banget di makan saat suhu diluar 4 derajat celsius

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *