Soto Ayam Jawa Timur

By | February 13, 2018

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam. (Potong 4 atau 8)
  2. 1 bungkus soun (saya pakai ukuran kecil). Rendam di air hangat
  3. 1 buah kol (di serut tipis)
  4. secukupnya Tauge
  5. Telur rebus
  6. Air
  7. Minyak untuk menumis dan menggoreng ayam
  8. Bumbu halus:
  9. Bawang merah
  10. Bawang putih
  11. butir Lada
  12. Kemiri
  13. Jahe (sedikit saja)
  14. Kunyit (secukupnya)
  15. Sereh (2 buah) dimemarkan
  16. Lengkuas dimemarkan
  17. Daun salam dan daun jeruk
  18. Tambahan:
  19. Daun bawang
  20. Bawang goreng
  21. Jeruk nipis

Langkah

  1. Haluskan semua bumbu sampai halus. Sisihkan  
  2. Tumis bahan halus, sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.  
  3. Masukkan air. (Sesuai selera ya bun. Kalau saya sedikit dl untuk rendam ayamnya)  
  4. Masukkan ayamnya. Pindahkan ke panci. tunggu hingga ayam matang. Jika sudah matang, angkat ayam. Sisihkan. Kalau kuah dirasa kurang, tambahkan airnya.  
  5. Cek rasa kuah soto. Kalau kurang asin tambahkan garam dan penyedap. (Kalau saya ga pakai penyedap lagi karna sudah ada kaldu dr merebus ayam tadi). Masukkan potongan tomat. Kalau sudah oke, Matikan kompor. Boleh di tabur bawang goreng dan daun bawang sedikit  
  6. Didihkan air untuk merebus kol dan tauge. Jika air sdh mendidih masukkan kol. rebus sebentar saja. Tiriskan. Setelah itu rebus air lgi untuk merebus tauge nya.  
  7. Panaskan minyak dan goreng ayam td. Sdh agak coklat, angkat tiriskan dan suir suir dagingnya  
  8. Penyajian: siapkan mangkuk. Masukkan soun, tauge, kol, ayam suir dan kuah soto. Beri taburan daun bawang dan telur rebus. Bisa juga di tambahkan jeruk nipis.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *