Pindang Patin Asam Manis

By | January 4, 2019

Bahan-bahan

3 porsi

  1. 1/2 kg ikan patin segar, potong dan cuci bersih
  2. 3 siung bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
  4. 8 bh cabe merah keriting(3 bh iris tipis)
  5. 5 bh cabe rawit(boleh diskip)
  6. 1 ruas kunyit, geprek
  7. 1/2 ukuran ibu jari jahe, geprek
  8. 1/2 ukuran ibu jari lengkuas, geprek
  9. 3 batang serai, memarkan lalu ikat membentuk simpul
  10. 4 lembar daun salam
  11. 1 bks terasi siap pakai, lumatkan dengan sedikit air
  12. 1 ikat kemangi
  13. 1/4 bagian nanas ukuran kecil, potong sesuai selera
  14. 5 bh tomat cerry, belah dua
  15. secukupnya Gula pasir
  16. secukupnya Garam
  17. Penyedap rasa secukupnya(boleh diskip)
  18. 1 bh jeruk nipis
  19. Air untuk merebus

Langkah

  1. Lumuri ikan patin dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Lalu cuci bersih kembali.  
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan 5 bh cabe merah keriting  
  3. Masak air hingga mendidih. Masukkan bersamaan ikan patin, bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, kunyit, lengkuas, daun salam, 1/2 ikat kemangi, tomat cerry, aduk rata lalu masak hingga setengah matang. Kemudian masukkan lumatan terasi, gula pasir, garam, penyedap rasa, rawit, irisan cabe merah, potongan nanas dan sisa kemangi, masak sebentar lalu angkat.  
  4. Pindang patin asam manis siap dihidangkan untuk santap siang bersama keluarga. Selamat mencoba

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *