Gulai Cumi Isi Tahu

By | January 18, 2018

Requestnya paksu hari ini yang baru plng dinas luar kota, ktnya kangen sm masakan isterinya hehee.. request gulai cumi isi tahu, cuminya montok2 sama kaya yg masak

Bahan-bahan

  1. 500 gram cumi (agak besar)
  2. 1 bh jeruk nipis
  3. 1 lembar daun kunyit
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 3 bh serai (digeprek)
  7. 1 ruas lengkuas (digeprek)
  8. 5 bh cabe hijau keriting (belah 2)
  9. 400 ml santan
  10. secukupnya Garam, gula
  11. 🦑 Bahan Isi :
  12. 1/2 kotak tahu putih
  13. 1 butir telur ayam
  14. secukupnya Garam, gula
  15. 🦑 Bumbu Halus :
  16. 5 siung bawang merah
  17. 3 siung bawang putih
  18. 3 butir kemiri
  19. 2 ruas kunyit (dibakar)
  20. 1 ruas jahe
  21. 1 sdm ketumbar
  22. 1 bh cabe merah besar
  23. 3 bh cabe merah keriting

Langkah

  1. Bersihkan cumi, lepaskan kepalanya, buang isi perut dan tintanya, kupas kulit arinya, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas kembali dan tiriskan, sisihkan  
  2. Hancurkan tahu dengan garpu, masukkan telur, bumbui dengan garam dan lada bubuk, aduk rata, sisihkan, Masukkan bahan isi ke dalam perut cumi, tutup dengan kepala cumi, semat ujungnya dengan tusuk gigi, lakukan sampai habis  
  3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai dan lengkuas, aduk sampai agak layu, tuangi santan, biarkan mendidih  
  4. Setelah mendidih, masukkan cumi, bumbui garam dan gula, aduk rata, masak dengan api kecil sampai cumi matang, sebelum diangkat masukkan cabe hijau keriting, aduk sebentar, test rasa, matikan api, sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *